Плъзнете, лельо: Млади китайци намират вкусни ястия в столове за възрастни хора

В трапезария за възрастни хора в центъра на Шанхай служащ, размахващ гъба, се приближи до Маги Сю, 29 година тя дояждаше напоените с ориз и чесън и олио броколи. Г-жа Сю не й обърна внимание.

„ Ако дойдете в 12 часа, лелите ще ви дадат по-малко храна “, сподели госпожа Сю, говорейки безшумно. След 13:30 ч. раздават чорба. Те също стартират да се навъртат — като лелята с гъбата — бързат да излязат изостаналите през вратата.

Ms. Xu е осведомена с ритъма на столовата на общността Tongxinhui, тъй като яде там всеки ден, с цел да пести пари. Тя има добра работа като счетоводител в задгранична компания, само че не може да се отърси от пълзящото възприятие на безпокойствие по отношение на бъдещето си.

„ Само когато спестявате пари, ще чувствате се в сигурност “, сподели тя.

В тези сложни стопански времена в Китай доста младежи са без работа, само че те не са единствените тревожни. Опустошителен срив в цената на недвижимите парцели, където е обвързвано по-голямата част от благосъстоянието на семействата, ускори чувството измежду младите работещи експерти като госпожа Сю, че тяхното състояние също е нестабилно.

„ Може би на някои това може да им подсети за трагичните събития в маоистките публични столове “, сподели господин Лий.

Съвсем неотдавна публичните трапезарии се появиха като част от по-широка обществена самодейност за възстановяване на питателните услуги за бързо застаряващото население.

Там са 6000 локални групи, ръководещи публични трапезарии в цялата страна, съгласно формалната новинарска работа Синхуа. В Шанхай, където близо една пета от популацията е на 65 или повече години, има повече от 305 публични трапезарии. Много от тях получават данъчни облекчения и невисок или безвъзмезден наем.

Но столовете също са се трансформирали във значимо място за по-младото работещо население на Шанхай. Порциите постоянно са толкоз великодушни, че могат да бъдат разтеглени за няколко хранения, а вечерящите постоянно могат да бъдат видени да опаковат ястия, които не са довършили.

Икономията тласъкът произтича от нежеланието за харчене, което е станало толкоз постоянно срещано измежду китайците, че способства за икономическите проблеми на страната и подтиква висши чиновници да приказват с възприятие за необходимост за поощряване на доверието.

Ако има нещо, което липсва на Дън Чунлонг, на 31 години, сега, това е увереността. Бизнесът с персонални тренировки на господин Дън пострада. Някои клиенти въобще са спрели да вървят в ателието му. Други се записват за една трета от класовете, които са правили преди, сподели той.

Mr. Дън, който е висок с непокорна коса, яде по-евтина храна в публичната трапезария в Джинган, квартал на Шанхай, с цел да понижи разноските си. Наскоро той спря да наема апартамент и спи в студиото си за пилатес.

„ Чувствам, че бизнесът не е толкоз елементарен, колкото преди “, сподели той сред хапки карфиол и свинско месо. „ Чувстваме, че хората не са склонни да харчат толкоз доста. “

Когато господин Денг откри столовата преди година, тя сподели, че има най-вече по-възрастни клиенти, само че клиентелата от този момент се разшири. „ Сега има доста младежи “, сподели той.

В някои квартали младите стоят до по-възрастните хора, образувайки опашки, които от време на време се простират на улицата. Клиентите намират публичните столове, изброени в приложенията за заведения за хранене и в платформите на обществените медии, където хората също споделят препоръки кои ястия са най-вкусни и най-евтини.

„ Младите хора, които не са доста богати за момента, би трябвало да посещават публичните столове в Шанхай “, написа един човек в Xiaohongshu, приложение, сходно на Instagram. Друг човек разказва столовете като „ благополучен дом за бедните “.

Чарлз Лианг, 32-годишен, открива Tianping, като превърта в Dianping, приложение за китайска храна Обществена трапезария в първокласния шанхайски квартал Xuhui.

Отвън столовата наподобява повече на съвременен ресторант с френски прозорци и фасада от червени тухли. Вътре пластмасовите сини кутии, претъпкани с цветни и нечисти пластмасови чинии, придават на мястото повече атмосфера на кафене.

„ Склонен съм да икономисвам пари “, сподели господин Liang, самостоятелен графичен дизайнер и дизайнер на облекла, който сподели, че намирането на работа е станало по-трудно. Двумесечното блокиране на Covid в Шанхай през 2022 година също натежа върху вероятностите му, сподели той, правейки го по-амбивалентен по отношение на бъдещето си и внимателен по отношение на финансите си.

Г-н. Лян сподели, че се храни постоянно в столовата, която отвори порти през 2020 година Тази съответна вечер, когато дойде за вечеря, всяка маса беше цялостна. Един мъж в костюм от три елементи седна с поднос, цялостен с чинии, и стартира да разделя храната в пластмасови контейнери за храна за у дома. Почти всички ядоха бързо и си потеглиха.

Докато господин Liang привършваше с храненето си, тълпата за вечеря стартира да понижава и някои от сервитьорите и основните готвачи в столовата седнаха да ядат. Една от обслужващите, 61-годишната Ли Куйпин, работничка мигрант от централната китайска провинция Хенан, сподели, че е обслужвала хора в столовата от половин година и е забелязала повече младежи през последните месеци. „ Всички са добре пристигнали “, сподели тя.

Неотдавнашна сряда в друга трапезария, покрай Jiangsu Road в квартал Changning, служащ, прочут като Fatty Yao, беше ангажиран да разчиства още повече от дузина празни сини и бели съдове, оставени от група млади офис чиновници. Столовата обслужваше повече младежи като тази група, сподели той.

Чиниите са били оставени от Qiu Long, 24, и петима негови сътрудници, които са работили дружно в компания за дизайн на осветяване на към 10 минути пешком надолу по пътя. Г-н Лонг и сътрудниците му споделиха, че са почнали да се хранят в столовата единствено преди седмица.

Те обаче продължиха да се връщат, тъй като беше по-евтино и оферираше повече многообразие от други заведения за хранене наоколо, доста от които господин Лонг сподели, че са били склонни да закриват след няколко месеца.

„ Мисля, че за работещите хора, “ сподели господин Лонг, „ столовата е по-достъпно място за хранене. “

Li You способства за проучване от Шанхай.